Chả cá thác lác dai ngon, khổ qua giữ được độ giòn và vị đắng nhẹ, kết hợp với nước lẩu ngọt thanh tạo nên một món lẩu độc đáo, hấp dẫn. Để biết cách làm món lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon này, cùng đọc tiếp bài viết nhé.
Xem nhanh:
- Nguyên liệu làm lẩu cá thác lác khổ qua
- Cách làm lẩu cá thác lác khổ qua
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bước 2: Quết cá thác lác
- Bước 3: Nấu nước dùng
- Bước 4: Thành phẩm
- Thưởng thức
Lẩu cá thác lác khổ qua
- Chuẩn bị: 20 phút
- Chế biến: 45 phút
- Dành cho: 3-4 người
Sự kết hợp giữa khổ qua và cá thác lác tạo ra một món lẩu tưởng chừng lạ miệng nhưng lại rất ngon. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu cá thác lác khổ qua hấp dẫn.
Nguyên liệu làm lẩu cá thác lác khổ qua
- 300g cá thác lác nạo
- 500g xương heo
- 400g khổ qua
- 100g nấm đùi gà
- 150g nấm kim châm
- 500g bún tươi
- Hành tím, hành lá, ớt
- Rau ăn kèm: tần ô, bông bí, mồng tơi
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Nguyên liệu làm lẩu cá thác lác khổ qua
Cách làm lẩu cá thác lác khổ qua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột và thái lát mỏng. Để khổ qua giòn hơn và bớt đắng, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Xương heo rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để khử mùi, sau đó rửa lại và để ráo.
- Nấm đùi gà và nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc. Nấm đùi gà cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Rau tần ô, bông bí, mồng tơi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Quết cá thác lác
- Cho cá thác lác đã nạo vào tô, cùng với hành tím, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn sau đó tiến hành quết chả cá, rồi vo lại thành từng viên, theo ý thích.
- Để món lẩu được ngon hơn, bạn nên quết cá thác lác thật kĩ, để chả cá sau khi làm ra sẽ dai ngon hơn.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Bắc nồi nước lên bếp, cho xương heo vào hầm 30 - 45 phút để lấy nước ngọt.
- Sau 45 phút, cho chả cá vào nấu đến khi chả cá nổi lên, rồi thêm nấm đùi gà. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Khi ăn, bật bếp cho nước lẩu sôi, thêm khổ qua, nấm kim châm và các loại rau vào. Nấu đến khi khổ qua và rau chín tới là có thể thưởng thức.
Thưởng thức
Chỉ trong ít phút, bạn đã có ngay nồi lẩu cá thác lác khổ qua nóng hổi, đậm đà. Chấm chả cá với nước mắm mặn, thêm vài lát ớt để món lẩu thêm đậm vị!
Vừa rồi Bích Câu 1 đã hướng dẫn bạn cách thực hiện món lẩu cá thác lác khổ qua ngon miệng, ấm áp cho những ngày mưa. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
