Nước sốt chính là điểm đặc sắc khiến bánh mì pate trở thành món ưa thích của người Việt. Với những nguyên liệu sẵn có, bạn có thể chế biến nhanh chóng tại nhà. Cùng Mytour học cách làm nước sốt bánh mì pate thơm ngon ngay bây giờ!
1. Nét đặc sắc của nước sốt bánh mì pate
Ảnh: Sưu tầm
Một chiếc bánh mì pate thơm ngon không chỉ nhờ phần nhân, mà nước sốt cũng là bí mật khiến bạn đắm chìm trong hương vị tuyệt vời. Hãy khám phá cách làm nước sốt bánh mì pate thơm ngon ngay tại nhà qua hướng dẫn dưới đây của Mytour!
2. Hương vị đặc sắc của nước sốt thịt cho bánh mì pate
Nguyên liệu cho phần nước sốt này có vẻ phức tạp, nhưng kết quả cuối cùng sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thơm ngon không thể cưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt bò xay nhuyễn
- 5 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ hành tây
- 1 lon nước cốt thịt
- 30ml dầu màu điều
- 2 thìa cơm tương ớt
- 1 thìa cơm tương xí muội
- 1 thìa cơm sa tế ớt
- 3 quả cà chua
- 2 thìa cơm dầu hào
- 2 thìa cơm tương cà
- 2 viên đường phèn hoặc 1 thìa cơm đường
- 1 bó hành hoa
- 1 nắm rau mùi (ngò)
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cơm nước mắm
- 3 thìa cơm nước tương
- 2 thìa cơm mayonnaise
- ¼ quả dứa
- 5 rễ mùi già
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi, hành tây sau khi đã bóc bỏ vỏ.
- Thái nhỏ hành hoa và mùi sau khi đã rửa sạch.
- Rửa sạch rễ mùi, lau khô và giã lấy nước cốt.
- Xay nhuyễn cà chua đã hấp chín, lột vỏ, và dứa.
- Phi dầu màu điều và hành tây cho thơm, sau đó vớt ra.
Lưu ý: Đề xuất nhờ người xay thịt 2 lần để đạt được độ nhuyễn nhất.
Bước 2: Làm nước sốt cho bánh mì pate
- Phi tỏi, sau đó thêm thịt xay và cà chua nhuyễn vào xào chín.
- Nêm gia vị gồm: dầu hào, nước mắm, đường, nước tương, cà chua, mayonnaise, sa tế, tương ớt.
- Khi nước sốt sôi, thêm dứa nhuyễn, nước cốt rễ mùi già, nước cốt thịt, hành phi, hành tây. Khuấy đều.
- Đun sôi đến khi nước sốt sánh lại, sau đó thêm hạt tiêu, hành, mùi thái nhỏ là hoàn thành.
Thành phẩm
Nước sốt sáng tạo với màu sắc hấp dẫn. Hòa quyện với bánh mì, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Ảnh: Sưu tầm
3. Bí quyết làm nước sốt xá xíu cho bánh mì pate
Cách làm rất đơn giản, phù hợp cho bất kỳ ai muốn thưởng thức hương vị xá xíu tại nhà. Hãy khám phá nguyên liệu và cách làm của phần nước sốt xá xíu cho bánh mì pate ngay bây giờ!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 thìa cơm xì dầu (nước tương)
- 3 thìa cơm mạch nha
- 1 thìa cơm xì dầu ngọt (hắc xì dầu)
- 1 thìa cơm dầu hào
- 1 thìa cơm mật ong
- 1/2 gói ngũ vị hương
- 3 thìa cơm rượu Shaoxing
- 1 thìa cơm nước mắm
Ảnh: Sưu tầm
Cách thực hiện
- Trộn tất cả nguyên liệu trong bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Khi nước sốt sánh lại, tắt bếp và để nguội.
Kết quả
Với vài bước đơn giản, bạn đã tạo ra nước sốt xá xíu cho bánh mì pate ngon tại nhà. Nước sốt sánh mịn, hòa quyện vị ngon đặc trưng. Khi ăn kèm với bánh mì pate, tạo nên hương vị ẩm thực đặc trưng, làm hài lòng khẩu vị của bạn.
Ảnh: Sưu tầm
Ghi chú:
- Nếu không có đường mạch nha, bạn có thể sử dụng đường mật làm thay thế. Rượu Shaoxing có thể được thay thế bằng rượu Thiệu Hưng hoặc rượu gạo.
- Khi hâm nóng nước sốt, hãy nhớ khuấy đều để tạo ra một phần sốt đậm đà và thơm ngon hơn.
4. Cách làm nước sốt bánh mì pate Hải Phòng
Bánh mì pate Hải Phòng, hay còn được biết đến với tên gọi bánh mì que Hải Phòng. Dài khoảng một cái gang tay, bé xíu xiu, chỉ có nhân duy nhất là pate nhưng lại khiến ai ai cũng phải mê mẩn.
Ảnh: Sưu tầm
Điều làm nên sự hấp dẫn của chiếc bánh này là phần nước sốt đi kèm. Người Hải Phòng thường quen gọi nó với cái tên thân thương “chí chương”. Cùng Mytour khám phá cách làm nước sốt bánh mì pate Hải Phòng như thế nào nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà chua: 1-2 quả cỡ vừa
- Ớt chỉ thiên: 500 gram
- Nước: 30ml
- Rượu trắng: 20ml
- Tỏi: 3 củ
- Dấm: 20ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, tráng qua nước sôi rồi để nguội cho ráo nước.
- Cho tỏi, dấm và rượu vào máy xay rồi xay nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, lột lớp vỏ bên ngoài chỉ lấy phần thịt.
Bước 2: Cách làm nước sốt bánh mì pate Hải Phòng
- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào máy xay xay nhuyễn.
- Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào nồi, chỉnh lửa nhỏ liu riu và đun đến khi phần nước sốt đặc lại rồi tắt bếp.
Lưu ý:
- Chọn ớt chỉ thiên nhỏ, cay để làm nổi bật hương vị cay nồng.
- Khi đun nên khuấy đều để gia vị hoà quyện, tạo nên hương vị đậm đà.
Thành phẩm
Nước sốt chấm bánh mì pate Hải Phòng phải đúng chuẩn: đặc, vị cay nồng, thơm phức hơn tương ớt thông thường và có màu đỏ tươi đẹp mắt.
Ảnh: Sưu tầm
5. Bí quyết làm nước sốt bánh mì pate Hội An
Nếu bạn yêu thích ẩm thực đường phố Hội An, đừng bỏ qua đặc sản nổi tiếng này. Điểm độc đáo của bánh mì pate Hội An chính là nước sốt đặc sắc, kết hợp giữa nước sốt cà chua và sốt kem tươi mặn. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm nước sốt bánh mì pate Hội An nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nước sốt cà chua
- Cà chua chín: 3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Dầu thực vật: 10 ml
Nước sốt kem tươi mặn
- Kem tươi: 30 ml
- Sữa tươi: 300 ml
- Bột mace: ⅔ bát con
- Hành tím: 1 củ
- Bơ: 30 gram
- Bánh mì: 1 lát
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu xay: ½ thìa cà phê
Các bước chế biến
Cách làm nước sốt bánh mì pate Hội An
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu.
- Ớt rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Hành tây lột vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt thành những sợi mỏng và dài.
- Hành tím băm nhuyễn.
- Bơ đun nóng cho chảy ra rồi cho ra bát riêng.
Bước 2: Làm nước sốt cà chua
Ảnh: Sưu tầm
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Hành tím đã thơm và vàng thì bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo cùng, dầm nhẹ cho cà chua nhuyễn.
- Thêm một chút nước lọc, nêm nếm gia vị rồi đun khoảng 10 phút.
- Cuối cùng bạn cho ớt đã băm nhỏ để tạo vị cay tự nhiên, thêm tiếp vào hành tây cắt sợi dài chuẩn bị từ trước, đảo qua một hồi rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bước 3: Làm nước sốt kem tươi mặn
- Cho bột mace vào bát, thêm vào đó bơ đã tan chảy, kem tươi, khuấy đều.
- Cho vào nồi bánh mì xé vụn, sữa tươi không đường, hành tím. Bật bếp đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì giảm nhỏ lửa, đun trong 20 phút. Sau đó hành tím vớt ra bỏ đi.
- Cho hỗn hợp bột mace vào nồi sữa vụn bánh mì đang đun. Đảo đều các nguyên liệu cho đến khi chúng hoà quyện với nhau.
- Cuối cùng nêm nếm tiêu xay và muối là hoàn thành.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nước sốt thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng mỗi loại nước sốt cho bánh mì hoặc kết hợp cả hai để tạo ra hương vị đặc biệt.
Ảnh: Sưu tầm
6. Bí quyết làm nước sốt bánh mì pate
- Lựa chọn nguyên liệu tươi mới, màu sắc đồng đều, tránh mua phải nguyên liệu đã bị nát.
- Khi đun nước sốt, để lửa nhỏ để gia vị thấm đều, tạo nên hương vị đặc trưng.
- Để nước sốt bền lâu, bạn có thể đựng nó trong lọ thuỷ tinh đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Ảnh: Sưu tầm
Chúc bạn thành công trong việc làm nước sốt bánh mì pate ngon chuẩn như ngoài hàng. Hãy thưởng thức bữa ăn ngon bên gia đình và người thân yêu!
Xem thêm:
- Cách làm sốt cho bánh mì ốp la thêm phần hấp dẫn
- Cách nấu nước sốt xôi mặn thơm ngon
