Võ Đắc Hai Và Câu Chuyện Nuôi Dưỡng Giấc Mơ

Tốt nghiệp khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) - chi nhánh Đà Nẵng, anh Võ Đắc Hai bắt tay vào khởi nghiệp kinh doanh quán cà phê 79 Coffee - một cửa hàng mà anh đã “ôm giấc mơ nằm mộng những chân trời” từ rất lâu.

Anh thuận lợi hơn những người khác bởi có gia đình ủng hộ. Họ không chỉ là người thân mà còn là điểm tựa lớn nhất trong cuộc đời, chắp cánh cho ước mơ nghề bếp của anh. Nhưng chắc chắn, để không phụ lòng những yêu thương ấy, áp lực phải thành công của anh cũng sẽ lớn hơn rất nhiều so với người khác. Từng lời động viên đã vun đắp, nuôi dưỡng niềm đam mê trong anh, để rồi, một quán cà phê xinh đẹp do anh và anh trai mình tạo dựng đã ra đời. Ở tuổi thanh niên, anh Đắc Hai đã chính thức có một “đứa con” để chăm sóc, hi vọng. 79 Coffee Đà Nẵng là nơi anh được sống bằng tất cả nhiệt huyết của mình, gặp gỡ và làm hài lòng thực khách mỗi ngày.

Anh Võ Đắc Hai tại 79 Coffee do bản thân tạo dựng cùng anh trai

Chia sẻ với chúng tôi, anh bộc bạch rằng ba mẹ và anh chị là người có ảnh hưởng lớn nhất đến niềm đam mê nấu ăn của mình. Họ là những người đã dạy anh những điều căn bản về ẩm thực, từ việc chọn nguyên liệu cho đến cách nấu món ăn sao cho hấp dẫn. Gia đình luôn tạo điều kiện cho anh tiếp cận với ẩm thực, chính vì vậy mà anh yêu thích việc nấu ăn và đam mê với nghề bếp từ rất sớm.

Những quan tâm và yêu thương ấy vừa là hậu phương vững chắc, vừa là động lực thúc đẩy anh phải nỗ lực hơn nữa để đáp lại những kỳ vọng và tin tưởng của gia đình. Công việc của một Co-founder và quản lý không hề đơn giản, anh không chỉ điều hành nhân viên làm việc mà còn phải trăn trở mỗi ngày để tạo nên điểm nhấn khác biệt cho quán, thu hút nhiều thực khách với menu đa dạng và chất lượng đồ ăn, thức uống ngày càng được nâng tầm hơn nữa.

Cơ duyên anh đến với nghề bếp xuất phát từ niềm yêu thích nấu ăn những ngày còn nhỏ

Bất cứ nghề nào cũng có khó khăn của nó. Những thành công của người khác mà bạn nhìn thấy ngày hôm nay, họ đã phải đánh đổi bằng rất nhiều năm tháng âm thầm rèn luyện, cống hiến. Nhưng “giấc mơ sẽ không chết nếu bạn nuôi dưỡng bằng đam mê”, đây chính là câu nói mà anh Đắc Hai luôn tâm niệm. Khi bạn đã sống hết mình với đam mê của mình, bạn sẽ tìm được cách vượt qua khó khăn, trở ngại, đặc biệt là nghề bếp với muôn vàn thử thách.

Anh ấp ủ giấc mơ có một nơi để thực khách tìm đến, hòa mình vào không gian ấm cúng, ăn uống, trò chuyện và giải tỏa căng thẳng sau một ngày làm việc mệt mỏi. Nếu không có những ngày tháng dốc hết sức học hỏi, tìm hiểu kỹ năng quản lý và vận hành chỉn chu thì có lẽ sẽ chẳng có một quán cà phê 79 nào mang khát vọng của anh cả.

Quá trình theo học Nghiệp vụ Bếp trưởng đã giúp anh rất nhiều trong việc vận dụng những kiến thức đã học vào công việc hiện tại. Các thầy cô luôn giúp anh có nền tảng vững chắc về ẩm thực cũng như kinh nghiệm quản lý bếp để ứng dụng trong công việc thực tế.

Niềm đam mê và hạnh phúc trong công việc là phần thưởng xứng đáng cho những cố gắng không ngừng nghỉ của anh. Sự vui vẻ của khách hàng khi thưởng thức một món ăn ngon, sự nhiệt tình của các bạn nhân viên khi bận rộn phục vụ thực khách giúp anh Đắc Hai như được tiếp thêm động lực để vượt qua áp lực trong công việc, thu được những thành quả rất đỗi ngọt ngào.

Một vài nét quen thuộc của quán cà phê 79

Khi được hỏi về yếu tố nào đã làm nên một Võ Đắc Hai như ngày hôm nay, anh khiêm tốn cho rằng đó chính là niềm đam mê nấu ăn, vốn hiểu biết về ẩm thực cũng như kinh nghiệm tích lũy từ những ngày tháng chăm chỉ làm việc tại các nhà hàng. Luôn tìm tòi, sáng tạo không ngừng và một thái độ làm việc nghiêm túc là những yếu tố quan trọng giúp anh có được thành công của ngày hôm nay.