Cách nấu thịt hộp ngày Tết thơm ngon, đậm vị truyền thống

1. Hướng dẫn cách làm thịt hộp nước cốt dừa chè xanh đơn giản ngày Tết

Cách nấu thịt hộp ngày Tết không đòi hỏi phải chế biến cầu kì nhưng độ ngon lại khó cưỡng lại được. Ngày hôm nay, trangnauan.com sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu thịt hộp ngày Tết đậm vị truyền thống Việt Nam.`

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt lợn vai có cả nạc và mỡ: 500 gram
• Nước cốt dừa (mua cơm dừa nạo về vắt nước cốt, hoặc mua dạng đóng lon sẵn)
• Chanh, hành tím, tỏi, hạt tiêu, đường, nước mắm, muối, vỏ quế, màu điều
• Nước chè xanh: 2 cốc

1.2. Cách nấu thịt hộp với chè xanh, nước cốt dừa ngày Tết

1.2.1. Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu

• Thịt lợn mua về rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút để khử bớt mùi. Sau đó, bạn cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

1.2.2. Cách ướp thịt hộp nấu nước cốt dừa ngày Tết

• Lấy một chiếc bát đựng thịt đã thái miếng vuông rồi ướp với hành tím + tỏi + muối + hạt tiêu + 2 thìa nước cốt dừa + 2 thìa nước mắm + 1 thìa đường + màu điều + vỏ quế, sau đó trộn thật đều.
• Cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào bát và trộn kỹ sao cho thịt ngấm đều gia vị.
• Ướp bát thịt ít nhất 1 giờ đồng hồ để thịt được mềm.

1.2.3. Cách nấu thịt hộp với nước cốt dừa chè xanh lạ miệng ngày Tết

• Bắc nồi lên bếp để lửa to, cho bát thịt đã ướp ở Bước 2 vào tiến hành nấu. Khi thấy thịt se lại thì cho 2 cốc nước chè xanh vào nồi và đun sôi.
• Khi thấy nồi thịt sôi, bạn hãy điều chỉnh lửa vừa và đậy nắp vung, đun trong khoảng 1 giờ.
• Sau 1 giờ, bạn nếm lại gia vị và gia giảm tùy theo khẩu vị của mình rồi tắt bếp. Giờ là bạn có thể thưởng thức ngay món thịt hộp ngày Tết rồi đó.

2. Hướng dẫn cách nấu thịt hộp sốt cà chua đỡ ngán ngày Tết

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt lợn vai có cả nạc và mỡ: 500 gram
• Hành tím, tỏi, hạt tiêu, đường, nước mắm, muối, xì dầu
• Cà chua: 3 - 5 quả
• Rau mùi, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ
• Bột rong

2.2. Cách nấu thịt hộp sốt cà chua ngày Tết

2.2.1. Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu nấu thịt hộp

• Thịt lợn rửa sạch, ngâm với nước muỗi khoảng 5 phút để khử mùi hôi rồi rửa sạch. Sau đó, bạn băm thịt thật nhuyễn (có thể dùng máy để xay thịt).

• Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

• Rau mùi nhặt sạch rồi rửa với nước, thái nhỏ.
• Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.
• Mộc nhĩ ngâm trong một bát nước lọc rồi rửa sạch, thái nhỏ.

• Cà chua vặt cuống, rửa sạch rồi thái miếng quả cau.

2.2.2. Cách ướp thịt hộp

• Ướp thịt băm với 2 thìa nước mắm + 1 thìa xì dầu + tỏi băm + hạt tiêu + đường + muối.
• Sau đó, trộn đều các nguyên liệu để thịt ngấm đủ gia vị. Ướp thịt ít nhất 1 tiếng.

2.2.3. Cách nấu thịt hộp sốt cà chua ngày Tết

• Thịt hộp đã ướp cho vào nồi đun ở lửa to. Cho thêm 1 bát nước vào nồi và tiếp tục đun.
• Khi nồi thịt sôi, bạn nếm thử xem và gia giảm tùy theo khẩu vị. Sau đó, vặn lửa vừa và đậy kín nắp, đun thêm 1 - 1,5 giờ đồng hồ nữa. Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để đỡ mất thời gian và thịt được mềm, nhừ hơn.

• Sau khi đã đun với khoảng thời gian lâu như trên, bạn mở vung ra và tắt bếp. Lúc này, bắc một nồi khác lên bếp, cho dầu ăn và phi hành thật thơm. Cho cà chua + một ít muối vào đảo. Cho nấm hương và mộc nhĩ vào chảo và đảo tiếp.
• Khi thấy cà chua mềm, bạn cho thịt hộp vào, san đều ra chảo và đun. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
• Đun đến khi thấy chảo thịt cạn nước thì bạn cho bột rong đã pha với nước vào và nhanh tay đảo.
• Khi thấy chảo thịt sôi thì tắt bếp.

2.2.4. Thưởng thức món thịt hộp sốt cà chua

Cuối cùng, sau khi chế biến hoàn tất, bạn chỉ cần cho hành lá vào chảo thịt hộp và trộn đều. Múc thịt ra bát và trang trí rau mùi ở bên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt hộp ngày Tết với sốt cà chua ngọt rồi đấy. Đây hứa hẹn sẽ là món ngon chống ngán ngày Tết mà bạn nên học nấu để có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn của gia đình.

3. Cách nấu thịt hộp với sữa đặc chuẩn vị ngày Tết Nghệ An

3.1. Nguyên liệu

Đây là một trong những công thức nấu thịt hộp kiểu miền Trung phổ biến và được nhiều người yêu thích. Vị nước sốt sền sệt, hài hòa, chấm kèm bánh mì hoặc ăn bún, cơm đều ngon “hết sảy”!

• Nửa kí thịt nạc vai heo (chọn phần nạc và mỡ đều nhau)
• 5 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
• 4 thìa cà phê bột baking soda
• 60 gram sữa đặc Ông Thọ
• 3 thìa cà phê muối ăn
• 2 thìa cà phê hạt tiêu xay
• 2 thìa cà phê đường cát

3.2. Cách làm thịt hộp nấu với sữa đặc ngày Tết

3.2.1. Sơ chế thịt heo và ướp gia vị

• Dùng muối hột xát kĩ miếng thịt heo để khử mùi hôi. Khoảng 2 - 3 phút sau, đem xả miếng thịt dưới vòi nước sạch, để ráo nước, rồi cắt thành các khối vuông kích cỡ vừa (cắt khối thịt giống cách nấu thịt kho tàu hột vịt).
• Cho thịt đã thái miếng vào nồi lớn. Trong lúc đó, hòa sữa đặc với nửa lít nước ấm, đổ vào nồi thịt ngâm ngập miếng thịt.

• Thêm bột baking soda vào hỗn hợp sữa đặc, khuấy đều. Thành phần này giúp thịt ngâm có độ mềm và dai hơn, đồng thời, ngấm vị ngọt và hương thơm dìu dịu từ sữa. Để nồi thịt qua một bên, ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ.
• Sau thời gian ngâm, vớt thịt ra, rửa lại với nước lạnh, vớt ra rổ và để ráo.
• Kế đến, ướp thịt với gia vị gồm muối, đường trắng, tiêu xay thêm nửa tiếng nữa. Để thịt ngấm gia vị ngon hơn, bạn nên dùng màng nilon bao tô thịt kín lại, đặt trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Khi nào chế biến thì lấy tô thịt ra trước 5 phút là được.

3.2.2. Cách nấu thịt hộp ngày Tết từ sữa đặc

• Bắc nồi lên bếp, tráng 1 muỗng canh dầu thực vật vào nồi đun nóng.
• Thêm hành tím vào nồi, đảo đều đến khi có mùi thơm dậy lên thì đổ 1 bát nước lọc vào nồi.
• Nêm nồi nước nhúm muối ăn nhỏ, đổ hỗn hợp thịt đã ướp gia vị vào nồi. Vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi, hầm 1,5 đến 2 giờ cho thịt mềm nhừ. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh thịt ngon hơn và đỡ tốn thời gian đứng canh lửa, chỉ nửa tiếng là thịt mềm.
• Sau khi ninh, nêm nếm gia vị lần nữa cho món thịt hộp vừa vị, tắt bếp.

3.2.3. Thưởng thức món thịt hộp chuẩn vị Tết miền Trung

Dùng muỗng múc thịt ra tô vừa, trang trí vài nhánh ngò hoặc hành lá cho đẹp mắt. Thưởng thức thịt hộp nấu sữa đặc này với bánh mì, hoặc cơm nóng cho trọn vị nhé. Nếu dùng không hết, bạn trút thịt và nước sốt vào hộp sạch, đậy nắp thật kín lại. Đặt hộp thịt trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần ngày Tết.

Cách nấu thịt hộp ngày Tết vừa nhanh vừa đơn giản, giúp tiết kiệm thời gian chế biến, lại có hương vị thơm ngon, có thể kết hợp được nhiều món ăn khác nhau để đổi vị đầu năm mới. Tết này, hãy thử đổi vị sang món thịt hộp xem sao, biết đâu gia đình bạn sẽ nghiện hương vị mới lạ này, và đưa luôn vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình nhé!

Hatha tổng hợp