Bún Cá Rô Đồng

Nấu nước dùng bún

“Khởi động” cho quy trình cách làm bún cá ngon là phần nước dùng với các bước như sau.

Đầu cá sau khi làm sạch bạn cho vào nồi nước (khoảng 2 lít nước). Khi nước sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa để chất ngọt trong cá ra. Đồng thời lúc này, bạn cho gừng nướng và hành tím nướng vào nồi, thêm 1 muỗng muối nữa để khử mùi tanh của cá.

Nồi nước dùng cá bạn nấu khoảng 30 - 45 phút là có được nước dùng ngọt.

Nấu nước dùng cá ngọt và có màu đẹp mắt, thơm dịu (Ảnh: Internet)

Nêm nếm nồi nước dùng

Nước dùng nấu được khoảng 30 phút là chúng ta đã có thể nêm nếm. Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh bột nghệ + 50gram đường phèn + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng canh nước mắm. Tiếp sau đó, bạn cho khoảng 4 trái cà chua (thái múi cau) và 1 chén con giấm bỗng vào nấu cùng.

Để cho nước dùng thơm và có độ bóng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm ½ chén con hành phi (kèm thêm một chút nước mỡ ra trong lúc phi hành).

Sau khi nêm nước dùng, bạn nấu thêm khoảng 10 - 15 phút nữa rồi tắt bếp.

Sơ chế cá rô đồng

Cá rô đồng rửa sạch rồi bạn sẽ đem đi chiên ngập dầu cho chín vàng. Chờ cá nguội bớt, bạn tách lấy thịt cá.

Ngoài ra, để tăng thêm phần hấp dẫn theo cách nấu bún cá này, bạn tận dụng một ít cá rô đồng để làm chả cá theo hướng dẫn như sau:

Cá rô chiên chín vàng, giòn và tách lấy thịt (Ảnh: Internet)

Cá rô đồng sau khi rửa sạch bạn tách lấy thịt, trộn với 100gram giò sống, nêm thêm chút tiêu và hạt nêm, sau đó vo viên lại. Khi nước dùng đã nêm nếm vừa ý, bạn thả phần chả cá này vào nồi nước dùng nấu chung, đến khi ăn thì vớt ra.

Thưởng thức

Khi cá đã chiên xong, chả cá cũng đã chín và nước dùng đã sẵn sàng, lúc này chúng ta chỉ việc mix thêm các loại rau và thưởng thức nữa thôi.

Thêm các loại rau và thưởng thức lúc nóng hổi (Ảnh: Internet)

Rau để ăn bún cá phù hợp nhất là cần đước, hành hương, bạc hà và đặc biệt không thể thiếu thì là. Bạn cắt nhỏ rau, chờ nước sôi thì thả rau vào và nhanh chóng vớt ra. Bạn lưu ý là sau khi thả thì là vào thì tắt bếp ngay vì thì là rất nhanh chín.

Cách nấu bún cá rô đồng của diễn viên Thái Hòa có lẽ phù hợp với tất cả mọi người. Thực chất sẽ có nhiều cách nấu khác nhau, chủ yếu là nằm ở khâu nêm nếm. Nếu bạn đang muốn thay đổi thực đơn một chút thì nên thử nghiệm ngay món ăn này nhé. Đảm bảo ai cũng sẽ mê ngay đấy! Theo dõi Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ để cập nhật những món ăn ngon khác nữa nhé.